Antipasti senza cottura con la bresaola: 3 idee creative, leggere e irresistibili

La bresaola è uno degli ingredienti più amati per preparare piatti freschi, leggeri e senza bisogno di cottura. Questo salume magro e delicato, ricavato da carne di manzo salata ed essiccata, si presta perfettamente a essere servito come antipasto sfizioso, finger food o portata principale nei mesi estivi. Il suo sapore delicato ma deciso si sposa benissimo con formaggi freschi, frutta secca, verdure aromatiche e insalate croccanti.

In questa ricetta ti presento 3 modi originali e veloci per portare in tavola la bresaola, con preparazioni che non richiedono fornelli, ma solo pochi minuti e un pizzico di creatività. Si tratta di involtini, tortelloni e sacchettini di bresaola, tutti farciti con una cremosa mousse a base di ricotta, robiola, noci, parmigiano ed erba cipollina. Puoi gustarli come antipasto, per un aperitivo tra amici o per arricchire un buffet estivo.

Ingredienti base (per circa 12 pezzi misti)
Fettine sottili di bresaola: 12

Ricotta fresca: 100 g

Robiola: 80 g

Parmigiano grattugiato: 2 cucchiai

Noci tritate grossolanamente: 2 cucchiai

Erba cipollina fresca: q.b. (tritata + intera per legare)

Sale e pepe: q.b.

Rucola fresca: q.b. (per servire)

Olio extravergine di oliva: q.b.

Preparazione