Costine di manzo brasate al vino rosso 

Un piatto che parla di eleganza e tradizione: costine di manzo cotte lentamente fino a diventare tenerissime, immerse in una riduzione al vino rosso densa e saporita. Perfette da servire con un contorno rustico come un purè di patate all’aglio o una morbida polenta.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 3 ore
Porzioni: 4
Calorie: circa 630 kcal per porzione
 Ingredienti
4 o 5 costine di manzo con osso

Sale e pepe nero q.b.

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 cipolla grande, tritata grossolanamente

3 spicchi d’aglio, tritati

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 bicchiere (250 ml) di vino rosso corposo (meglio Cabernet o Merlot)

2 tazze (500 ml) di brodo di manzo

2 rametti di timo fresco

2 rametti di rosmarino fresco

1 foglia di alloro

 Preparazione