Zucchine Cordon Bleu

Un’idea originale e irresistibile per valorizzare le zucchine: due fette racchiudono un cuore filante di formaggio e prosciutto, il tutto avvolto da una panatura croccante e dorata.

Ingredienti
Per circa 4 persone:

2 zucchine grandi (meglio se tonde o larghe)

100 g di prosciutto cotto (a fette sottili)

100 g di formaggio filante (tipo scamorza, mozzarella ben asciutta o provola)

2 uova

Farina q.b.

Pangrattato q.b.

Sale e pepe q.b.

Olio di semi per friggere (oppure un filo d’olio se cotti al forno)

Preparazione