Polpette Morbide in Salsa di Pomodoro (senza forno)

Polpette succose e saporite cotte in padella, immerse in una ricca salsa di pomodoro con peperoni e cipolle. Perfette da servire con pane caldo per fare la scarpetta o da accompagnare con riso o purè.

Ingredienti
Per le polpette:
500 g di carne macinata di manzo

2 cipolle grattugiate (strizzate per eliminare l’acqua in eccesso)

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di pepe nero

1 cucchiaino di spezie miste per polpette

1 cucchiaino di lievito istantaneo (tipo baking powder)

Un po’ di olio vegetale

Un pezzo di grasso di agnello (facoltativo, per un sapore più ricco)

Per la salsa:
1 cipolla tagliata a julienne

1 peperone verde piccante + 1 peperone dolce, a fettine

1-2 pomodori maturi, a fette

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

Sale e pepe q.b.

Per la salsa aromatica (facoltativa ma consigliata):
4 peperoni verdi (o misti), anche piccanti

4 spicchi d’aglio

½ mazzetto di prezzemolo

½ cipolla

1 cucchiaio di aceto

Sale, cumino e coriandolo secco q.b.

Preparazione