Polpette Morbide in Salsa di Pomodoro (senza forno)

Preparazione
Preparare le polpette:
In una ciotola capiente, mescola la carne macinata con il trito di cipolla strizzato, le spezie, il lievito e un filo d’olio. Impasta bene fino a ottenere un composto compatto. Forma delle polpette (a mano o a bastoncino) e lasciale riposare qualche minuto.

Rosolare le polpette:
In una padella ampia, scalda un po’ d’olio e, se usi, un pezzo di grasso di agnello per insaporire. Aggiungi le polpette e falle rosolare da tutti i lati fino a doratura. Toglile dalla padella e mettile da parte.

Preparare la salsa:
Nella stessa padella, aggiungi la cipolla a fettine, i peperoni e i pomodori. Falli soffriggere finché saranno morbidi. Aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola bene.

Unire il tutto:
Rimetti le polpette nella padella con le verdure e lascia insaporire a fuoco basso per alcuni minuti, aggiungendo un goccio d’acqua se necessario per la cottura.

Preparare la salsa aromatica (facoltativa):
Frulla tutti gli ingredienti della salsa in un mixer fino a ottenere un composto liscio. Versalo sulle polpette e lascia cuocere per altri 5 minuti a fuoco basso.

Servizio
Servi caldo con pane arabo o baguette, oppure con riso bianco. Buon appetito!