Cantucci: la ricetta tradizionale per biscotti perfetti e golosi

I cantucci sono tra i dolci più amati della tradizione toscana, apprezzati per la loro consistenza croccante e il profumo irresistibile delle mandorle. Per garantire la perfetta riuscita di questi biscotti, seguite alcuni consigli utili: lasciate raffreddare i filoni per almeno sei ore prima di tagliarli, in modo da ottenere fette più nette e meno fragile. Inoltre, aggiungere mezza tazza di latte all’impasto aiuterà a mantenere l’umidità e a evitare che i biscotti si rompano durante il taglio. Godetevi i cantucci a fine pasto, accompagnati da un buon vin santo. Ecco come prepararli seguendo la ricetta tradizionale.

Ingredienti

300 g di farina 00
2 uova
150 g di zucchero
150 g di mandorle intere
1 cucchiaio di miele
30 g di olio extravergine d’oliva
Mezza tazza di latte
Buccia grattugiata di un’arancia o di un limone
9 g di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Preparazione

Prepara il composto di base