Cantucci: la ricetta tradizionale per biscotti perfetti e golosi

Prepara il composto di base
In una ciotola capiente, mescola le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e ben amalgamato.

Aromatizza e arricchisci l’impasto
Aggiungi la buccia grattugiata di arancia o limone, l’olio extravergine d’oliva e il latte, mescolando accuratamente. Unisci anche il miele e un pizzico di sale.

Incorpora gli ingredienti secchi
Aggiungi gradualmente la farina setacciata con il lievito per dolci, mescolando con cura per evitare la formazione di grumi. Infine, incorpora le mandorle intere.

Forma i filoni
Lavora l’impasto fino a ottenere un composto omogeneo. Dividilo in due parti e forma due filoni leggermente schiacciati.

Spennella e inforna
Disponi i filoni su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellali con un po’ di uovo sbattuto e cospargili con zucchero a piacere. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché saranno dorati.

Taglia e tostatura finale
Sforna i filoni ancora caldi e, con un coltello a lama seghettata, tagliali in fette oblique dello spessore di circa 1-2 centimetri. Disponi le fette sulla teglia e rimettile in forno per altri 10-15 minuti a 180°C, fino a completa doratura.

I cantucci tradizionali sono pronti: croccanti, profumati e perfetti da conservare in una scatola di latta per tanti momenti di dolcezza!