Descrizione
La gelatina fatta in casa senza colla di pesce è una preparazione base semplice, veloce e completamente vegetale, ideale per lucidare crostate e tartellette di frutta, ma anche per addensare budini, cheesecake e dessert al cucchiaio. Realizzata con soli quattro ingredienti – acqua, zucchero, amido di mais e succo di limone – è priva di coloranti e di derivati animali, quindi adatta anche a chi segue un’alimentazione vegana.
La sua consistenza leggera e trasparente la rende perfetta per esaltare il colore e la freschezza della frutta, donando brillantezza e un tocco professionale alle tue creazioni di pasticceria. In più, grazie al succo di limone, risulta stabile e dal gusto delicato.
Ingredienti (per circa 150 g di gelatina)
125 ml di acqua
50 g di zucchero semolato
8 g di amido di mais (maizena)
Succo di limone q.b.
Preparazione
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