Le tortillas di zucchine sono una soluzione pratica e sfiziosa per chi cerca un piatto leggero, ricco di verdure e pronto in pochi minuti. Perfette da servire come antipasto, piatto unico o accompagnamento, queste deliziose frittelle piatte uniscono la freschezza delle zucchine al sapore intenso del parmigiano e delle spezie. La loro consistenza morbida e leggermente filante grazie al formaggio le rende irresistibili per grandi e piccini. Sono ottime sia calde appena preparate che fredde, ideali anche da portare in ufficio o per un picnic all’aperto. Prepararle è semplice e richiede pochi ingredienti facilmente reperibili in cucina.
Ingredienti
700 g di zucchine
Sale q.b.
Paprika dolce q.b.
Aglio in polvere q.b.
Origano secco q.b.
50 g di pangrattato (circa 1/2 tazza)
40 g di parmigiano grattugiato (circa 1/2 tazza)
2 uova
90 g di formaggio a pasta filata (circa 1 tazza, tipo mozzarella o scamorza)
Preparazione
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