Linguine con Gamberi Rossi, Stracciatella e ‘Nduja: Un Primo Piatti di Mare Cremoso e Piccante

Questa ricetta combina il sapore intenso dei gamberi rossi con la cremosità avvolgente della stracciatella e il tocco piccante della ‘nduja calabrese, per creare un piatto di pasta elegante e sorprendente. La bisque fatta in casa, preparata con teste e gusci dei gamberi, regala una profondità di gusto unica, mentre la stracciatella, aggiunta a fine cottura, conferisce una nota vellutata e delicata. Perfetta per chi ama un primo piatto di mare raffinato, ma con un piccolo pizzico di audacia.

Ingredienti (per 4 persone):

200 g di linguine

8-10 gamberi rossi freschi

100 g di stracciatella

‘Nduja q.b. (a piacere, secondo il grado di piccantezza desiderato)

Succo e scorza di limone biologico q.b.

Marjorana fresca q.b.

1-2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Sale e pepe q.b.

Per la bisque di gamberi:

Teste e gusci dei gamberi

1 gambo di sedano

1 carota

1 cipolla

1 cucchiaino di concentrato di pomodoro

Acqua fredda o ghiacciata q.b.

Preparazione: