Danubio di Patate: Soffice, Goloso e dal Cuore Filante

Descrizione
Il Danubio di patate è una variante ancora più soffice del classico Danubio salato, grazie alla presenza delle patate lesse nell’impasto. Piccole palline di pasta ripiene di prosciutto cotto e mozzarella, unite in una teglia fino a formare una corona fragrante e scenografica. Perfetto per buffet, aperitivi o come piatto unico da condividere: una volta portato in tavola, si stacca con le mani e si gusta caldissimo, quando il cuore è ancora filante.

Ingredienti
Per l’impasto:

400 g di patate farinose

380 g di farina tipo 0

7 g di lievito di birra secco attivo

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

1 uovo

Per la farcitura:

200 g di prosciutto cotto

150 g di mozzarella tipo fior di latte

Per la finitura:

1 tuorlo

Latte q.b.

Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione