Gli Spaghetti alla Nerano sono un piatto tipico della costiera sorrentina, nato nella piccola frazione di Nerano, e diventato negli anni un vero e proprio simbolo della cucina partenopea. La loro particolarità? L’incontro tra le zucchine fritte e il Provolone del Monaco, un formaggio semiduro e aromatico che, sciogliendosi, crea una crema vellutata irresistibile. Questa ricetta, semplice negli ingredienti ma ricca nei sapori, è perfetta per chi desidera portare in tavola un primo piatto gustoso e genuino, che racchiude l’essenza dell’estate italiana.
Ingredienti per 4 persone:
350 g di spaghetti
4 zucchine (possibilmente piccole e tenere)
250 g di Provolone del Monaco (o altro provolone stagionato se non disponibile)
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine di oliva q.b.
Burro q.b.
Pepe nero macinato fresco
Foglie di basilico fresco
Preparazione:
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