Plumcake di Iginio Massari

Un dolce soffice, profumato e irresistibilmente buono, perfetto per la colazione o per la merenda con una tazza di tè. La ricetta si distingue per l’uso del cioccolato bianco fuso, miele e aromi freschi come il limone. Il tocco finale con la confettura di albicocche lo rende umido e fragrante anche dopo giorni.

Ingredienti
Farina 00 – 150 g

Burro morbido – 150 g

Cioccolato bianco fuso – 75 g

Uova intere – 150 g (circa 3 uova medie)

Zucchero semolato – 100 g

Miele d’acacia o millefiori – 15 g

Lievito per dolci – 5 g

Scorza di limone grattugiata – 1 limone non trattato

Succo di limone filtrato – 15 g

Sale fino – un pizzico

Confettura di albicocche – q.b. (per spennellare)

Procedimento