Polpettone alla ligure con patate e fagiolini: lo sformato della tradizione che conquista al primo assaggio

Il polpettone alla ligure è un grande classico della cucina tradizionale della Liguria, un piatto semplice e ricco di gusto che racchiude in sé tutti i profumi e i sapori della terra. Si tratta di uno sformato morbido e avvolgente, preparato con patate lessate e schiacciate, fagiolini teneri, uova e parmigiano, il tutto insaporito da cipolla rosolata e una generosa manciata di erbe aromatiche come maggiorana e menta. La superficie, cosparsa di pangrattato e fiocchetti di burro, diventa in forno dorata e croccante, mentre il cuore resta soffice e irresistibile.

Perfetto come piatto unico per un pranzo o una cena in famiglia, questo polpettone è ideale anche come ricco contorno per secondi di carne o come proposta vegetariana in un buffet o una cena con ospiti. Gustalo appena sfornato o anche a temperatura ambiente: sarà sempre un successo!

Ingredienti per 4 persone
1 kg di patate

700 g di fagiolini

80 g di parmigiano grattugiato

3 uova

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 cipolla

erbe aromatiche (maggiorana, menta) q.b.

pangrattato q.b.

burro q.b.

noce moscata q.b.

sale q.b.

Preparazione