Lo strudel alle pesche è un dolce estivo semplice e delizioso, perfetto per sfruttare la frutta di stagione e portare in tavola un dessert leggero e profumato. Si tratta di una variante fresca del classico strudel di mele della tradizione trentina, ma con un ripieno a base di pesche fresche, marmellata, uvetta, pinoli, zucchero e cannella, il tutto racchiuso in un guscio di pasta sfoglia croccante. È un dolce versatile che puoi servire tiepido o a temperatura ambiente, accompagnato da gelato alla vaniglia, panna montata o crema pasticciera, ideale per una merenda golosa o come fine pasto.
Ingredienti (per 6 persone)
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
4 pesche (meglio se nettarine o pesche noci)
2 cucchiai di marmellata (albicocca o pesca)
3 cucchiai di zucchero
40 g di uvetta
30 g di pinoli
50 g di pangrattato
30 g di burro
1 cucchiaino di cannella in polvere
Succo di ½ limone
Zucchero a velo q.b. per decorare
Preparazione
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