Un Giro in Italia nel Piatto: Trofie con Speck e Pesto di Pistacchio

Un’esplosione di sapori dal Nord al Sud in un solo piatto

Immagina un piatto che riesce a racchiudere l’anima affumicata dell’Alto Adige e la solarità del Sud Italia, con i suoi profumi intensi e le sue note avvolgenti. Le Trofie con speck e pesto di pistacchio sono un vero capolavoro della cucina italiana contemporanea: un connubio armonioso tra cremosità, croccantezza e aromi decisi, perfetto per stupire gli ospiti o coccolarsi con qualcosa di speciale.

La delicatezza delle trofie fresche incontra la sapidità dello speck rosolato e la morbidezza della panna, il tutto abbracciato dalla cremosità verde e profumata del pistacchio. Un piatto semplice da realizzare, ma che riesce a conquistare fin dal primo assaggio.

 Ingredienti per 4 persone
320 g di trofie fresche (oppure pasta corta a scelta, come fusilli o casarecce)

100 g di pistacchi sgusciati (non salati)

25 ml di olio extravergine d’oliva

Sale e pepe q.b.

1 cipolla piccola (o scalogno per un gusto più delicato)

120 g di speck tagliato a listarelle sottili

150 ml di panna da cucina

1 cucchiaio abbondante di pesto di pistacchio (oppure quello appena preparato)

(Facoltativo per decorare: granella di pistacchio, scorza di limone grattugiata, parmigiano)

 Preparazione