Farro, zucchine e tonno – Un piatto unico estivo, veloce e nutriente

Il farro con zucchine e tonno è un primo piatto semplice, sano e completo, perfetto da gustare durante la stagione estiva. Si tratta di un’alternativa sfiziosa alla classica insalata di farro, arricchita con zucchine croccanti saltate in padella, filetti di tonno sott’olio, profumato basilico fresco e una nota agrumata data dal succo e dalla scorza di limone. Il tutto è amalgamato con farro lessato, ricco di fibre e sostanze nutritive, per ottenere una pietanza equilibrata e gustosa, ideale sia come pranzo leggero in famiglia, sia come piatto da portare fuori casa – in ufficio, in spiaggia o al parco.

Fresca, profumata e colorata, questa insalata di farro è ottima anche per un buffet estivo o una cena conviviale. Può essere preparata in anticipo e gustata fredda, ma è deliziosa anche a temperatura ambiente o tiepida. Puoi anche personalizzarla con gli ingredienti che più ti piacciono, rendendola ogni volta diversa e ancora più ricca.

 Ingredienti per 4 persone
Farro: 160 g

Zucchine: 300 g

Filetti di tonno sott’olio: 200 g

Limone biologico: 1 (succo e scorza)

Cipolla: 1/2

Olio extravergine di oliva (EVO): q.b.

Basilico fresco: q.b.

Pepe nero: q.b.

Sale: q.b.

 Preparazione