La pizza in teglia è una delle preparazioni più amate della cucina casalinga italiana. Morbida all’interno, con un fondo leggermente croccante, questa pizza è perfetta da gustare in famiglia per una cena conviviale o da servire a fette durante una festa. Il suo impasto semplice e versatile si presta a mille varianti: dalla classica margherita con pomodoro e mozzarella, alle versioni più ricche con salumi, verdure grigliate, formaggi o ingredienti gourmet.
Prepararla è molto più semplice di quanto si possa pensare e il risultato finale, se eseguito con attenzione, è davvero sorprendente: profumata, gustosa e soffice al punto giusto. Scopriamo insieme come prepararla passo dopo passo.
Ingredienti (per una teglia rettangolare grande)
500 g di farina 00
300–320 g di acqua tiepida
1 cucchiaino di sale fino
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
6 g di lievito di birra fresco (oppure 2 g di lievito secco)
Per la farcitura (a piacere):
Passata di pomodoro q.b.
Mozzarella fiordilatte o mozzarella per pizza q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Origano o basilico fresco
Ingredienti a scelta: prosciutto cotto, salame, funghi, olive, acciughe, tonno, verdure, ecc.
Preparazione
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