Peperoni ripieni al forno: una ricetta ricca, colorata e irresistibile

I peperoni ripieni al forno sono un classico della cucina casalinga, ideale per un pranzo o una cena sostanziosa e gustosa. Questa pietanza mette insieme la dolcezza dei peperoni con un ripieno saporito a base di carne macinata, riso, formaggio e aromi. Una volta cotti in forno, i peperoni diventano teneri e il ripieno si insaporisce perfettamente, formando una crosticina dorata e filante in superficie.

Si tratta di un piatto unico completo, ricco di proteine, carboidrati e verdure, perfetto anche da preparare in anticipo e riscaldare al momento di servire. I peperoni ripieni sono ottimi anche freddi e si prestano a mille varianti, a seconda dei gusti e degli ingredienti disponibili.

Ingredienti per 4 persone
Peperoni grandi (rossi e gialli): 4

Carne macinata mista (manzo e maiale): 400 g

Riso (già cotto): 100 g

Cipolla: 1 piccola (tritata finemente)

Uovo: 1

Formaggio grattugiato (parmigiano o grana): 3 cucchiai

Mozzarella (a cubetti): 100 g

Sale e pepe: q.b.

Prezzemolo fresco: q.b.

Olio extravergine d’oliva: q.b.

Formaggio filante o scamorza per la gratinatura finale: q.b.

Procedimento