Calamari ripieni al sugo: la ricetta del secondo piatto di pesce per il pranzo o la cena

Preparare piatti a base di pesce può sembrare complicato, ma non sempre è così. I calamari ripieni al sugo rappresentano una ricetta semplice e gustosa, perfetta per un pranzo o una cena a base di pesce, anche per chi non è molto esperto in cucina. La preparazione prevede di pulire accuratamente i calamari, farcirli con un ripieno fatto con i loro stessi tentacoli, mollica di pane, olive nere, prezzemolo e un filo di olio d’oliva. Dopo una breve frittura per dorarli, i calamari vengono completati con una cottura lenta nella salsa di pomodoro, che conferisce al piatto un sapore ricco e avvolgente.

Questa ricetta è ideale per chi ama il sapore del mare, ma cerca una preparazione semplice e tradizionale, con ingredienti genuini e facilmente reperibili. I calamari ripieni al sugo sono ottimi serviti caldi, accompagnati da un contorno leggero o da una fetta di pane per gustare bene il sugo. Inoltre, la ricetta è facilmente adattabile, sostituendo i calamari con totani per una variante altrettanto deliziosa.

Ingredienti (per 4 persone)
7 calamari freschi

1 litro di salsa di pomodoro

150 g di mollica di pane tritata

40 g di olive nere tritate

50 ml di olio extravergine di oliva

15 g di prezzemolo fresco tritato

Sale q.b.

Pepe q.b.

Preparazione