Polpette di Zucchine e Ricotta: Leggere, Gustose e Perfette per la Cena

Le polpette di zucchine e ricotta sono un secondo piatto vegetariano semplice e irresistibile, ideale per una cena leggera, sana ma ricca di gusto. Morbide dentro e leggermente croccanti fuori, queste polpettine uniscono la delicatezza della ricotta con la freschezza delle zucchine e il profumo del basilico fresco. La cottura in forno, senza frittura, le rende ancora più leggere, perfette anche per chi vuole mantenersi in forma senza rinunciare al piacere della buona tavola. Puoi accompagnarle con un’insalata mista, verdure grigliate o una salsa yogurt fatta in casa. Sono ottime anche come antipasto o finger food per un buffet.

Ingredienti
350 g di zucchine (fresche e sode)

250 g di ricotta (ben scolata dal siero)

60 g di pangrattato

50 g di parmigiano grattugiato

3-4 foglie di basilico fresco

1 uovo intero

Olio extravergine di oliva q.b.

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Preparazione passo dopo passo