Parmigiana Bianca di Zucchine

Una ricetta semplice e irresistibile, perfetta per chi cerca un piatto gustoso ma leggero. A differenza della classica parmigiana di melanzane, questa versione è preparata con zucchine crude tagliate sottili, senza necessità di friggerle o grigliarle in anticipo. Strato dopo strato, si alternano zucchine delicate, scamorza filante, prosciutto cotto e parmigiano profumato, per un risultato finale cremoso e saporito, ideale da gustare sia caldo che a temperatura ambiente. La preparazione è facile e veloce, adatta anche a chi non ha molta esperienza in cucina, e ti conquisterà fin dal primo assaggio. Un piatto perfetto come secondo, piatto unico o anche da servire come antipasto in una cena tra amici.

Ingredienti
700 g di zucchine fresche

200 g di scamorza affumicata (in alternativa, scamorza bianca, provola o mozzarella per pizza ben scolata)

150 g di prosciutto cotto di alta qualità

50 g di parmigiano reggiano grattugiato

1 pizzico di sale

Q.b. di olio extravergine d’oliva

Preparazione passo dopo passo