Fiori di zucca fritti in pastella alla birra

Un antipasto croccante dal cuore filante e saporito

I fiori di zucca fritti in pastella sono una delizia tipica della tradizione culinaria italiana, in particolare del Centro e Sud Italia. Si tratta di uno degli antipasti più amati dell’estate, perché i fiori di zucca sono stagionali e molto delicati. Il loro sapore leggero si sposa perfettamente con un ripieno semplice ma gustoso, come mozzarella e acciughe, e una pastella croccante che li avvolge senza appesantirli. In questa versione, la pastella è realizzata con birra chiara e uova, per un risultato leggero e dorato. Serviti caldi, appena fritti, questi fiori sono irresistibili, perfetti per iniziare una cena conviviale o da gustare come sfizioso street food casalingo.

Ingredienti
Per il ripieno:

20 fiori di zucca freschi

250 g di mozzarella fior di latte

15 filetti di acciughe sott’olio

Per la pastella alla birra:

300 ml di birra chiara ben fredda

2 uova

150 g di farina 00

1 pizzico di sale

Per la frittura:

Olio di semi q.b. (preferibilmente di arachide o girasole)

Preparazione