Bocconcini di purè e formaggio: un antipasto sfizioso e irresistibile

Se stai cercando un antipasto originale, sfizioso e filante per sorprendere amici e familiari, i Mashed Potato Cheese Puffs, ovvero i bocconcini di purè e formaggio, sono la ricetta perfetta. Croccanti fuori, morbidi e cremosi all’interno, questi piccoli scrigni racchiudono un cuore filante di formaggio che si scioglie in bocca al primo morso.

Sono perfetti da servire come aperitivo, in un buffet rustico o come finger food per feste e cene informali. Il segreto della loro bontà sta nella semplicità degli ingredienti: purè di patate, formaggio, uova, un pizzico di noce moscata e un tocco di fantasia. Possono essere fritti per una croccantezza irresistibile oppure cotti al forno per una versione più leggera ma altrettanto deliziosa.

Ingredienti (per circa 20 bocconcini)
500 g di patate (farinose, tipo Russet o patate a pasta bianca)

1 uovo intero

2 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato

100 g di formaggio filante a cubetti (tipo scamorza, mozzarella ben asciutta o emmental)

2 cucchiai di farina 00 (più un po’ per infarinare)

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Noce moscata (facoltativa)

Pangrattato q.b.

Olio per friggere (oppure un filo d’olio d’oliva per la cottura al forno)

Preparazione