Rotolini di zucchine con pollo e formaggio

Questi deliziosi rotolini di zucchine sono un piatto leggero, gustoso e versatile, perfetto come antipasto, secondo piatto o anche piatto unico. Le zucchine, una volta grigliate e arrotolate con un cuore morbido di formaggio e petto di pollo, diventano irresistibili. Il tutto viene insaporito con un olio aromatizzato alle erbe mediterranee e gratinato in forno con parmigiano e pangrattato per una crosticina dorata e saporita. Una ricetta semplice e genuina che piacerà a tutta la famiglia!

Ingredienti
4 zucchine

300 g di formaggio morbido (tipo scamorza, provola o mozzarella ben scolata)

260 g di petto di pollo al forno (a fette sottili)

130 ml di olio extravergine di oliva

1 spicchio d’aglio

Prezzemolo q.b.

Basilico q.b.

Rosmarino q.b.

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Pangrattato q.b.

Parmigiano grattugiato q.b.

Preparazione