Spaghetti poveri

Gli spaghetti poveri sono un primo piatto semplice, veloce e ricco di sapori mediterranei. Si tratta di una ricetta della tradizione contadina che nasce dall’esigenza di utilizzare ingredienti poveri e di facile reperibilità, senza rinunciare al gusto. Il risultato è un piatto saporito, profumato e leggermente piccante, arricchito dalla croccantezza del pangrattato tostato, conosciuto anche come «formaggio dei poveri». È perfetto da preparare quando si ha poco tempo e si desidera un pasto gustoso e appagante. Ideale per un pranzo o una cena informale, si può personalizzare in base alle proprie preferenze aggiungendo erbe aromatiche o frutta secca.

Ingredienti per 4 persone
360 g di spaghetti

120 g di olive taggiasche snocciolate

80 g di filetti di alici sott’olio

40 g di capperi dissalati

5 cucchiai di pangrattato

1 spicchio d’aglio

1/2 cipolla rossa

1 peperoncino fresco

1 ciuffo di prezzemolo fresco

Olio extravergine di oliva q.b.

Sale q.b.

Preparazione