Le fette di mozzarella con pomodori e basilico rappresentano un antipasto o un contorno semplice, fresco e dal sapore autentico. Questa preparazione si ispira alla celebre insalata caprese, simbolo della cucina mediterranea, dove la mozzarella si unisce ai pomodori maturi, al profumo del basilico e alla nota intensa dell’olio extravergine di oliva. Perfetta nelle giornate calde o come apertura di un pranzo leggero, questa ricetta è facile da realizzare e valorizza la qualità degli ingredienti.
Ingredienti per 2-3 persone
4 grandi pomodori maturi, tagliati a fette
200 g di mozzarella (meglio se fior di latte), tagliata a fette o grattugiata grossolanamente
¼ di tazza di foglie di basilico fresco
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di aceto balsamico
sale q.b.
pepe nero appena macinato q.b.
foglie di rucola fresca (facoltative, per variare il sapore e arricchire il piatto)
Procedimento
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