Il lemon posset è un dessert al cucchiaio originario del Regno Unito, famoso per la sua cremosità vellutata e il gusto fresco e intenso del limone. Nonostante la sua consistenza ricca e la sua presentazione elegante, questo dolce si prepara con soli tre ingredienti: panna fresca, zucchero e succo di limone fresco. Grazie alla reazione chimica naturale tra l’acido citrico del limone e i grassi della panna, il composto si addensa senza bisogno di addensanti, gelatine o uova.
Il lemon posset si presenta come un dolce raffinato ma incredibilmente facile da realizzare, ideale da servire come dessert di fine pasto nelle giornate calde o come merenda pomeridiana elegante. Un modo originale per servirlo è quello di utilizzare le scorze dei limoni svuotate come coppette naturali e profumate. Questo conferisce al dolce un tocco scenografico e sostenibile.
Per un risultato ottimale, è fondamentale scegliere limoni biologici o non trattati chimicamente, poiché in questa ricetta si utilizza anche la scorza. Le varietà più pregiate e aromatiche includono lo Sfusato Amalfitano, dalla forma allungata e profumatissima, o il verdello siciliano, dal sapore intenso e aromatico.
Ecco come preparare passo dopo passo il lemon posset, con tutti i consigli per una riuscita perfetta.
Ingredienti per 4 persone
2 limoni biologici (per servire e ricavarne il succo)
190 ml di panna fresca da montare (non già montata)
70 g di zucchero semolato
La scorza grattugiata di 1 limone biologico
Preparazione
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