Pasta fredda: la ricetta base e tante idee per condirla

La pasta fredda è un piatto semplice, fresco e molto saporito, ideale soprattutto nella stagione estiva quando si cerca qualcosa di leggero ma gustoso. Questo primo si presta a molte personalizzazioni: si può arricchire con verdure di stagione, formaggi, salumi o pesce, a seconda dei gusti e di ciò che si ha in dispensa. La pasta fredda è perfetta da preparare in anticipo, conservare in frigorifero e portare con sé per un pranzo veloce a casa, in spiaggia o in ufficio. Per la preparazione, si consiglia di usare pasta corta, come penne, fusilli, farfalle o mezze maniche, che trattengono bene il condimento.

Ingredienti (per 4 persone)
350 g di pasta corta (penne, fusilli, farfalle, ecc.)

200 g di melanzane

200 g di zucchine

200 g di peperoni

200 g di pomodorini

1 spicchio d’aglio

Capperi dissalati q.b.

Scaglie di parmigiano q.b.

Basilico fresco q.b.

Sale q.b.

Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione