Torta Hawaiana all’Ananas

Questa torta soffice e umida è un dolce tropicale perfetto per ogni occasione. Il suo gusto fresco e naturalmente dolce deriva dall’ananas in scatola, che regala al composto un’incredibile morbidezza e sapore esotico. Arricchita opzionalmente con cocco grattugiato e noci, questa torta si trasforma in un dessert irresistibile, perfetto da condividere con amici e familiari. Può essere servita con una classica glassa al formaggio cremoso oppure con una leggera e profumata panna montata al cocco. Un dolce semplice, ma con un sapore che evoca subito le atmosfere rilassate e soleggiate delle isole Hawaii.

Ingredienti per la torta
(Per una teglia rettangolare da 23×33 cm)

250 g di farina 00

300 g di zucchero semolato

2 uova grandi

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

½ cucchiaino di sale

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 lattina (circa 560 g) di ananas tritato con il suo succo (non scolato)

60 g di noci o noci pecan tritate (opzionale)

50 g di cocco grattugiato (opzionale)

Glasse a scelta
Opzione 1: Glassa classica al formaggio cremoso
225 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia), ammorbidito

115 g di burro non salato, ammorbidito

250–300 g di zucchero a velo, setacciato

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Facoltativo: ¼ di tazza (circa 60 g) di ananas tritato ben scolato per una variante fresca

Opzione 2: Glassa leggera al cocco montato
250 ml di panna fresca da montare

30 g di zucchero a velo

½ cucchiaino di estratto di vaniglia o di cocco

30–60 g di cocco grattugiato tostato per decorare

Preparazione