La cheesecake ai mirtilli è il perfetto connubio tra dolcezza e freschezza, tra cremosità e leggerezza. Questo dessert, amatissimo in tutto il mondo, è ideale per l’estate ma perfetto in ogni stagione, grazie alla possibilità di utilizzare sia mirtilli freschi che congelati. Il suo sapore fruttato, abbinato alla base croccante di biscotti e alla sofficità del formaggio cremoso, regala un’esperienza indimenticabile ad ogni morso.
La preparazione non richiede cottura in forno, rendendola una ricetta semplice e comoda anche nelle giornate più calde. Inoltre, è un dolce elegante e scenografico, perfetto da portare in tavola per cene speciali, feste o per concedersi una coccola raffinata. La purea di mirtilli conferisce alla crema un colore naturale e intenso, mentre i frutti freschi in superficie aggiungono un tocco decorativo che incanta.
Vediamo ora come realizzare passo dopo passo questa deliziosa cheesecake ai mirtilli.
Ingredienti per uno stampo a cerniera da 22 cm circa:
Per la base:
200 g di biscotti secchi (tipo Digestive o biscotti integrali)
80 g di burro fuso
Per la crema:
450 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
160 ml di panna da montare
125 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di succo di limone
300 g di mirtilli freschi o congelati
25 g di zucchero semolato
10 g di gelatina in polvere
50 ml di acqua
Per la decorazione:
Mirtilli freschi q.b.
Preparazione dettagliata:
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