“Melanzane Ripiene al Forno: Facili e Deliziose”

Introduzione

Le melanzane ripiene sono un piatto saporito, versatile e perfetto per ogni occasione. Questa versione al forno, leggera e gustosa, unisce il sapore ricco delle melanzane alla cremosità del ripieno di formaggio e verdure. Facile da preparare, è un’alternativa ideale per chi cerca un secondo piatto sfizioso o un contorno abbondante.

Ingredienti

• 3 melanzane medie
• 400 g di ricotta
• 200 g di spinaci lessati e tritati (o erbette)
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 200 g di passata di pomodoro
• 1 spicchio d’aglio
• 1 mozzarella (circa 125 g), tagliata a dadini
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Basilico fresco q.b.

Istruzioni

1. Prepara le melanzane:
   • Lava le melanzane e tagliale a fette sottili per il senso della lunghezza.
   • Griglia le fette su una piastra calda o in una padella antiaderente, finché saranno leggermente morbide. Metti da parte.
2. Prepara il ripieno:
   • In una ciotola, mescola la ricotta con gli spinaci lessati e tritati, metà del parmigiano grattugiato, sale, pepe e basilico tritato.
3. Prepara la salsa:
   • In una padella, scalda un filo d’olio e soffriggi l’aglio tritato. Aggiungi la passata di pomodoro, un pizzico di sale e lascia cuocere per 10 minuti.
     
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