Fagottini ripieni di Labneh e Tonno

Questi fagottini sono una deliziosa combinazione di sapori mediorientali e mediterranei, con un guscio di pasta morbida e dorata. Alcuni sono farciti con un cremoso mix di labneh, sommacco e coriandolo fresco, mentre altri contengono una saporita miscela di tonno speziato. Perfetti da servire caldi o a temperatura ambiente, decorati con semi di sesamo e nigella per un tocco croccante.

Ingredienti:
Per l’impasto:
3 tazze di farina

1 cucchiaio di lievito istantaneo

1 cucchiaio di zucchero

1/2 cucchiaino di sale

1/4 tazza di olio vegetale

3/4 tazza di acqua tiepida (o quanto basta)

1 uovo (per spennellare)

Semi di sesamo e semi di nigella (per decorare)

Ripieno al tonno:
1 scatoletta di tonno sgocciolato

1 cucchiaio di olio vegetale

1 cipolla tritata finemente

1 spicchio d’aglio schiacciato

1 cucchiaino di paprika dolce

1/2 cucchiaino di pepe nero

1/2 cucchiaino di cumino

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

2 cucchiai d’acqua

Ripieno al labneh:
1/2 tazza di labneh

1 cucchiaino di sommacco

2 cucchiai di coriandolo fresco tritato finemente

Per decorare:
Prezzemolo tritato

Barbabietola grattugiata (facoltativa)

Preparazione: