Ricetta dei biscotti alla crema di limone

Ricetta dei biscotti alla crema di limone

Ingredienti:

1 tazza di burro non salato, ammorbidito
½ tazza di zucchero semolato
2 tuorli d’uovo grandi
1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
1 cucchiaio di succo di limone fresco
½ cucchiaino di sale kosher
2½ tazze di farina per tutti gli usi
1 tazza di crema al limone (acquistata o fatta in casa)

Istruzioni:

Fase 1: preparazione del forno e delle teglie

Preriscalda il forno a 350°F (175°C).
Rivesti due teglie da forno con carta da forno o rivestimenti antiaderenti per evitare che i biscotti si attacchino.
Fase 2: mescolare l’impasto dei biscotti

In una grande ciotola, sbatti insieme il burro ammorbidito e lo zucchero semolato usando uno sbattitore elettrico o una planetaria a velocità media. Continua a sbattere finché il composto non diventa leggero e spumoso.
Aggiungi i tuorli d’uovo, la scorza di limone, il succo di limone fresco e il sale kosher. Sbatti il ​​composto fino a quando non è completamente amalgamato. La scorza e il succo aggiungeranno un sapore fragrante e aspro all’impasto, rendendolo perfetto per questa ricetta di biscotti.
Aggiungi gradualmente la farina per tutti gli usi al composto. Sbatti fino a quando non è appena amalgamato e l’impasto inizia a formare grumi umidi. L’impasto dovrebbe essere leggermente appiccicoso ma gestibile.
Fase 3: Modellare l’impasto