Lo tzatziki è una salsa fresca e deliziosa della tradizione greca, perfetta per accompagnare piatti di carne, verdure grigliate o anche semplicemente come dip. È leggera, sana e molto saporita. Ecco la ricetta autentica!
Ingredienti (per 4 persone):
- 400 g di yogurt greco naturale (preferibilmente intero per una consistenza cremosa)
- 1 cetriolo (circa 175 g)
- 2 spicchi d’aglio
- 20 g di olio extravergine d’oliva
- 10 g di aceto di vino bianco
- Un pizzico di sale
- Un pizzico di pepe nero (opzionale)
- Un po’ di aneto fresco (opzionale, per un tocco aromatico)
Procedimento:
- Preparare il cetriolo:
Lava il cetriolo e grattugialo grossolanamente. Dopo averlo grattugiato, mettilo in un colino e cospargilo con un pizzico di sale. Lascia riposare per circa 10 minuti, in modo che il sale estragga l’umidità in eccesso dal cetriolo. Dopodiché, strizza bene il cetriolo con le mani o con un panno pulito per rimuovere l’acqua in eccesso. - Preparare l’aglio:
Sbuccia e trita finemente gli spicchi d’aglio, oppure puoi schiacciarli con uno schiacciaglio.vedere il seguito alla pagina successiva
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