Pan Tramvai: Il Pane Dolce Lombardo con Uvetta che Profuma di Storia

Ricetta tradizionale della Brianza, soffice, fragrante e ricca di uvetta dorata
Un dolce viaggio sui binari della tradizione
Il Pan Tramvai è molto più di un semplice pane dolce: è un pezzo di storia lombarda. Nato in Brianza e diffuso in alcune zone della Lombardia, deve il suo nome ai tram che un tempo collegavano i paesi brianzoli a Milano. I tranvieri e i pendolari lo portavano con sé come spuntino nutriente, grazie alla sua ricchezza di uvetta sultanina e alla consistenza soffice che lo rendeva perfetto per affrontare lunghe giornate di lavoro.

Oggi, preparare il Pan Tramvai in casa significa portare in tavola un profumo d’altri tempi, unendo tradizione, semplicità e gusto autentico.

+ Dalla farina al pane dorato: il processo passo passo
( dall’aggiunta dell’uvetta, alla formatura, fino al pane cotto e affettato)

+ Ingredienti per un Pan Tramvai autentico
500 g di farina tipo 0
300 ml di acqua tiepida
12 g di lievito di birra fresco (oppure 4 g di lievito secco)
100 g di uvetta sultanina
2 cucchiai di miele (facoltativo, per un gusto più dolce)
10 g di sale
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

+ Preparazione passo passo