Brioche Babka al Cioccolato e Nocciole – La Ricetta Facile, Soffice e Irresistibile.

Un intreccio di morbidezza e gusto: la Brioche Babka al Cioccolato e Nocciole è il dolce che conquista al primo morso. Con il suo impasto soffice, il cuore ricco di cioccolato fondente e nocciole croccanti, e l’aspetto scenografico della treccia, è perfetta per colazioni speciali, merende golose o dessert da condividere.

+ Ingredienti per una Babka Perfetta
500 g farina 00
200 ml latte tiepido
80 g zucchero
100 g burro morbido
2 uova
10 g lievito di birra secco (oppure 25 g fresco)
1 pizzico di sale
150 g cioccolato fondente tritato
100 g nocciole tritate
1 cucchiaino estratto di vaniglia
1 tuorlo (per spennellare)
Zucchero a velo (per decorare)

+ Preparazione Passo‑Passo
1. Attivare il lievito
In una ciotola, mescolate latte tiepido, zucchero e lievito di birra secco. Lasciate riposare 10 minuti, finché il composto diventa schiumoso.
2. Impastare la base della brioche
In una ciotola capiente, setacciate la farina e unite il sale. Fate un incavo al centro e versate il composto di lievito, le uova e l’estratto di vaniglia. Impastate fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.
3. Incorporare il burro
Aggiungete il burro morbido a pezzetti e continuate a impastare finché sarà completamente assorbito e l’impasto risulterà liscio ed elastico.
4. Prima lievitazione
Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
5. Farcire e arrotolare
Sgonfiate l’impasto e stendetelo su una superficie infarinata in un rettangolo di circa 40×30 cm. Distribuite il cioccolato fondente tritato e le nocciole, quindi arrotolate dal lato lungo formando un cilindro.
6. Intrecciare la babka
Tagliate il cilindro a metà nel senso della lunghezza, lasciando il lato superiore unito. Intrecciate le due parti mantenendo il ripieno visibile.
7. Seconda lievitazione
Trasferite la treccia su una teglia rivestita di carta forno e lasciate lievitare per 30 minuti.
8. Cottura
Preriscaldate il forno a 180°C. Spennellate la superficie con il tuorlo sbattuto e cuocete per 30‑35 minuti, finché la brioche sarà dorata e cotta all’interno.
9. Finitura
Lasciate raffreddare su una griglia e spolverate con zucchero a velo prima di servire.