Torta Rovesciata all’Ananas con Cheesecake – Una Delizia Caramellata da Gustare con Cura

Preparati a un viaggio di consistenze e sapori: una base dorata di burro e zucchero di canna che diventa caramello, sormontata da fette di ananas perfettamente disposte, e un impasto soffice e avvolgente con un cuore cremoso ispirato al cheesecake. Il contrasto tra il topping lucido e la mollica umida e quasi “custardy” rende questa torta un must per chi ama i dolci scenografici. Attenzione: l’equilibrio tra dolcezza e acidità dell’ananas è così sublime che ogni fetta sparirà in un lampo!

+ Ingredienti
Per il Topping Caramellato
½ tazza (115 g) di burro, fuso

½ tazza (100 g) di zucchero di canna

1 lattina di fette di ananas, scolate

Per l’Impasto alla Cheesecake
1½ tazze (330 g) di burro, ammorbidito a temperatura ambiente

8 oz (225 g) di formaggio cremoso, ammorbidito

3 tazze (600 g) di zucchero semolato

6 uova, a temperatura ambiente

3 tazze (375 g) di farina 00, setacciata

1 cucchiaino di lievito in polvere

½ cucchiaino di sale fino

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

½ tazza (120 ml) di ananas frullato o schiacciato (da analizzare visivamente come “polpa”)

Opzionale
Un ulteriore strato di crema al formaggio (preparate 4 oz di formaggio cremoso con ¼ tazza di zucchero a velo e versatelo a metà cottura per un cuore ancora più filante)

+ Procedimento