Clafoutis Salato ai Pomodorini e Erbe Aromatiche

Un piatto rustico di ispirazione francese, leggero, cremoso e ricco di sapori estivi. In questa versione salata, le tradizionali ciliegie vengono sostituite da succosi pomodorini, adagiati in una base morbida e vellutata con formaggio di capra fresco e un tocco di erbe aromatiche. Perfetto per un brunch elegante, un pranzo leggero o come piatto protagonista di una tavolata all’aperto.

Ingredienti per 4–6 persone

300 g di pomodorini ciliegia

3 uova grandi

200 ml di latte intero

100 g di farina 00

100 g di formaggio di capra fresco (o ricotta)

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

1 cucchiaino di erbe di Provenza (o timo secco)

Sale e pepe nero macinato fresco

Qualche rametto di timo fresco per decorare

Burro per ungere la teglia

Varianti opzionali

Sostituire il formaggio di capra con feta o mozzarella

Aggiungere olive nere a rondelle o zucchine a dadini per un gusto più ricco

Preparazione passo passo