Biscottini alla Crema di Nocciole: Dolcetti Croccanti e Golosi da Gustare con il Tè

Delicati, friabili e dal cuore cremoso, i biscottini alla crema di nocciole sono dei dolcetti perfetti da servire a merenda o a colazione, accompagnati da una tazza di tè caldo o da un succo di frutta fresco. La loro consistenza unica, croccante fuori e morbida dentro, li rende irresistibili a ogni morso. Prepararli richiede un po’ di pazienza e qualche passaggio in più, ma il risultato finale ripaga ogni attesa: piccoli scrigni di gusto, decorati con granella di mandorle e farciti con una golosa crema alla nocciola.

L’impasto è a base di burro, farina e zucchero a velo, arricchito con cacao e latte in polvere per una texture ancora più avvolgente. Dopo aver formato delle palline e averle passate nella granella, si crea una piccola cavità al centro per accogliere, dopo la cottura, la farcitura cremosa. Un passaggio in freezer consente di mantenere la forma in cottura, garantendo così dei dolcetti perfetti anche alla vista. Questi biscotti si conservano bene per giorni, mantenendo la loro fragranza: ideali da offrire agli ospiti o da tenere in dispensa per una dolce coccola quotidiana.

Ingredienti (per circa 4 persone)
Farina 00: 320 g

Burro fuso: 220 g

Crema di nocciole: 200 g

Granella di mandorle: 130 g

Zucchero a velo: 70 g

Latte in polvere: 30 g

Amido di mais (maizena): 30 g

Cacao amaro in polvere: 20 g

Tuorli d’uovo: 2

Preparazione dei biscottini con crema di nocciole