Rollè di Carne e Melanzane – Il Rotolo Filante che Conquista Tutti

Un secondo piatto ricco, scenografico e dal sapore irresistibile: il rollè di carne e melanzane è la perfetta fusione tra la morbidezza della carne macinata e la delicatezza delle melanzane grigliate, con un cuore filante di scamorza e prosciutto cotto che rende ogni fetta un’esplosione di gusto. Ideale per il pranzo della domenica o una cena con ospiti, si può preparare in anticipo e riscaldare all’occorrenza, rivelandosi pratico oltre che delizioso.

Ingredienti per 6-8 persone
Per l’impasto di carne:
500 g di carne macinata di vitello

100 g di mollica di pane raffermo

30 g di parmigiano grattugiato

3 uova

2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

½ spicchio d’aglio tritato finemente

Olio extravergine di oliva q.b.

Sale q.b.

Per la farcitura:
150 g di prosciutto cotto a fettine sottili

150 g di scamorza affumicata a fettine

Ti servono inoltre:
3 melanzane lunghe

Olio extravergine di oliva q.b.