La torta pandoro senza lievitazione è una vera coccola da portare in tavola: alta, soffice, profumatissima agli agrumi e incredibilmente facile da preparare. È la soluzione ideale quando desideri un dolce scenografico ma veloce, perfetto per la colazione delle feste, una merenda speciale o come dessert di fine pasto.
A differenza del pandoro classico, questa versione non richiede lunghe attese di lievitazione: grazie all’unione sapiente di lievito per dolci e bicarbonato, degli albumi montati a neve e a un impasto leggero a base di olio e acqua, otterrai una torta morbidissima e ben sviluppata in forno. Il profumo delle scorze di limone e arancia avvolgerà tutta la cucina, regalando un’atmosfera calda e festosa.
Una volta cotta, viene fatta raffreddare capovolta, proprio come il pandoro tradizionale, e infine spolverata con zucchero a velo per un tocco elegante e irresistibile.
📝 Ingredienti (per stampo da pandoro da 1 kg – 6 persone)
6 uova (tuorli e albumi separati)
300 g di farina 00
300 g di zucchero extrafine
200 ml di acqua
120 ml di olio di semi
16 g di lievito per dolci
8 g di bicarbonato (oppure cremor tartaro)
Scorza grattugiata di 1 limone
Scorza grattugiata di 1 arancia
1 pizzico di sale
Zucchero a velo q.b. per decorare
Preparazione
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