Polenta al Forno Filante e Gratinata — Il Comfort Food del Nord Italia che Scalda la Tavola

La polenta al forno è uno di quei piatti che racchiudono tutto il fascino della cucina di montagna: semplice, generosa, ricca e profondamente confortante. Tipica della Valle d’Aosta ma amata in molte regioni del Nord, questa preparazione trasforma la classica polenta morbida in uno sformato goloso e filante, perfetto da portare in tavola quando serve un piatto sostanzioso e pieno di sapore.

Dopo aver cotto la polenta, la si stende in una pirofila e la si lascia raffreddare fino a ottenere una consistenza compatta. Tagliata a fette spesse, viene poi disposta a strati alternandola con fontina e asiago, due formaggi tipici alpini che regalano una fusione morbida e avvolgente. Il burro, aggiunto a fiocchetti tra uno strato e l’altro, rende il risultato finale ancora più cremoso e aromatico, mentre una spolverata generosa di parmigiano crea in forno una crosticina dorata e irresistibile.

È un piatto perfetto per la domenica in famiglia, per una cena conviviale nelle sere fredde o come preparazione da servire insieme a spezzatini, funghi trifolati o verdure al burro. Puoi cuocere la polenta nel tradizionale paiolo di rame, oppure usare quella istantanea per ridurre i tempi. In ogni caso, il risultato sarà un’esplosione di gusto che conquista al primo assaggio.

 Ingredienti per 4 persone

Farina di mais: 350 g

Fontina: 200 g

Asiago: 200 g

Burro: 100 g (più altro q.b. per la teglia)

Acqua: 1,5 litri

Parmigiano grattugiato: q.b.

Sale: q.b.

Ti serve inoltre:

Burro per imburrare la pirofila

 Preparazione della Polenta al Forno