Torta Cremosa di Patate e Pollo al Rosmarino: Comfort Food da Forno

+ Procedimento passo passo
1. Cuoci e affetta le patate
In una pentola capiente, lessa le patate intere con la buccia in acqua leggermente salata per 20–25 minuti, finché risultano tenere.
Scola, lascia intiepidire, poi sbuccia e taglia a rondelle spesse 1 cm.
2. Rosola il pollo con aromi
Trita finemente la cipolla, schiaccia gli spicchi d’aglio (lasciandoli con la buccia) e stacca gli aghi di rosmarino.
In una padella capiente, scalda un filo d’olio e soffriggi cipolla e aglio per 2 minuti.
Rimuovi le bucce d’aglio, aggiungi il pollo tagliato a pezzetti, sala leggermente e rosola per 4–5 minuti finché dorato.
Unisci il rosmarino, mescola e trasferisci in una ciotola.
3. Prepara la besciamella aromatizzata
Nella stessa padella, sciogli il burro a fuoco basso.
Aggiungi la farina e mescola per 1 minuto per formare un roux.
Versa gradualmente il latte tiepido, mescolando con una frusta fino a ottenere una salsa liscia e densa.
Aggiusta di sale, pepe e noce moscata.
4. Assembla la torta salata
Preriscalda il forno a 180°C. Imburra una teglia da 20×30 cm.
Disponi metà delle fette di patate sul fondo.
Versa sopra il mix di pollo e cipolla, poi copri con le restanti patate.
Distribuisci la besciamella in modo uniforme, aiutandoti con una spatola per coprire ogni angolo.

+ Gratinatura opzionale
Per una superficie croccante e saporita, spolvera con pangrattato o Parmigiano grattugiato prima di infornare.

+ Cottura e servizio
Cuoci al centro del forno per 50–60 minuti, finché la superficie è dorata e leggermente croccante.

Lascia riposare 10 minuti fuori dal forno per facilitare il taglio.

Servi caldo, accompagnato da un’insalata verde croccante per contrasto.
+ Buon appetito.