Moelleux al Limone – Il Dolce Francese Morbido e Profumato da Gustare con Delicatezza.

Un morbido abbraccio di mascarpone e yogurt punteggiato dal profumo intenso di limoni freschi: il moelleux al limone è un dolce tipico della tradizione francese, senza farina né burro, perfetto per chi cerca leggerezza senza rinunciare al gusto. La sua consistenza umida, quasi “fusa”, si svela all’interno di una crosticina sottile, leggermente dorata, mentre una spolverata di zucchero a velo e qualche zeste di limone ne esaltano la bellezza scenografica. Nella foto si apprezza la torta servita su piatti raffinati, con fettine di limone a decorare, a suggerire la freschezza di questo dessert da accompagnare a un gelato fiordilatte o a una crema inglese. Attenzione: l’assenza di glutine la rende delicatissima, quindi maneggiala con cura sia in fase di sformatura sia nel taglio delle fette.

+ Ingredienti (per 6 persone)
350 g di mascarpone

125 g di yogurt bianco intero (ben freddo)

2 uova medie (a temperatura ambiente)

140 g di zucchero semolato

85 g di amido di mais (maizena)

Scorza grattugiata di 2 limoni non trattati

Succo filtrato di 2 limoni

1 pizzico di sale

Zucchero a velo, q.b.

+ Procedimento