Braciole di Maiale Fritte in Stile Country con Salsa Cremosa al Bacon

+ Procedimento
1. Marinare le Braciole
Asciuga le braciole con carta da cucina e mettile in una pirofila.

Versa il latticello sulle braciole, assicurandoti che siano completamente immerse.

Copri e lascia marinare in frigorifero per 30 minuti.

2. Preparare l’Impasto di Farina
In una ciotola ampia, unisci farina, sale, pepe, paprika, aglio in polvere e cipolla in polvere.

Sgocciola le braciole dal latticello, scuotendo via l’eccesso, e passale nella miscela di farina, premendo delicatamente per far aderire la panatura. Scuoti via la farina in eccesso.

3. Friggere le Braciole
Scalda l’olio in una padella capiente a fuoco medio-alto (deve essere caldo ma non fumante).

Friggi le braciole 4–5 minuti per lato, fino a ottenere una crosta dorata e un interno cotto (ca. 63 °C al cuore).

Trasferiscile su carta assorbente e tienile in caldo.

4. Preparare la Salsa al Bacon
Elimina quasi tutto l’olio dalla padella, lasciandone un cucchiaio con il grasso del bacon.

Aggiungi il bacon e cuoci a fuoco medio finché diventa croccante. Scolalo su carta assorbente e mettilo da parte.

Nella stessa padella, sciogli il burro.

Aggiungi la farina e mescola con la frusta per 1 minuto, formando un roux.

Versa il latte a filo, continuando a mescolare per evitare grumi.

Porta a leggero bollore, abbassa il fuoco e lascia addensare per 2–3 minuti.

Regola di sale e pepe, quindi incorpora il bacon croccante.

5. Servire
Disponi le braciole su un piatto da portata.

Versa la salsa al bacon sopra e intorno alle braciole.

Spolvera con prezzemolo tritato e servi immediatamente, accompagnando con purè di patate, verdure al vapore o insalata mista.

+ Consigli e Varianti
Per un sapore affumicato, cuoci le braciole sulla griglia prima di friggerle leggermente in padella.

Sostituisci il latticello con latte e un cucchiaio di succo di limone per una marinatura rapida.

Aggiungi un pizzico di peperoncino in fiocchi all’impanatura per un tocco piccante.

Per una salsa ancora più ricca, sostituisci metà del latte con panna fresca.

Buon appetito con queste irresistibili Braciole di Maiale Fritte in Stile Country con Salsa Cremosa al Bacon.

+ Buon appetito.