Quiche del Re: Il Brunch Versatile e Facile da Personalizzare

Un guscio friabile e burroso che racchiude uno scrigno di morbido ripieno all’uovo, panna e latticello, arricchito da cubetti di prosciutto, formaggio filante e cipollotti freschi. Questa quiche unisce velocità di esecuzione e resa da chef: puoi prepararla in anticipo, scegliere un guscio pronto o fatto in casa e sbizzarrirti con gli ingredienti che hai in dispensa. È perfetta per una colazione speciale, un brunch tra amici o un picnic all’aperto, e garantisce un risultato impeccabile anche se non hai mai usato un mattarello prima d’ora.

Nel mio ricettario è un vero jolly: cambia il formaggio, sostituisci il prosciutto con spinaci, peperoni o funghi, aggiungi un cucchiaino di senape di Digione per un retrogusto deciso o trasformala in mini-quiche per un buffet elegante. Insomma, la regina di ogni tavola informale, pronta a stupire con pochi, semplici passaggi.

+Ingredienti
Per la Pasta Sfoglia
1 dose di pasta frolla salata o pasta brisée (circa 250 g), fatta in casa o acquistata

Burro extra per ungere lo stampo

Per la Base
3–4 uova grandi (scegli in base alla taglia: aggiungi 1 uovo se usi taglia media o riduci di 1 se extra-large)

120 ml di panna fresca

120 ml di latte intero (o metà & metà)

Sale e pepe nero q.b.

Per il Ripieno Classico
135 g (¾ tazza) di prosciutto cotto a dadini

75 g (¾ tazza) di formaggio a pasta dura grattugiato (Gruyère, Emmental o cheddar)

2–3 cipollotti freschi, affettati sottilmente

Per la Finissaggio
45 g (¼ tazza) di prosciutto cotto aggiuntivo

25 g (¼ tazza) di formaggio extra, grattugiato

Erbette fresche (erba cipollina, prezzemolo o aneto) per decorare

+Preparazione