Gratin Quotidiano di Patate e Spinaci – Semplice, Goloso e Filante

+Preparazione:
Lessare le patate Porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Tuffa le fette di patata e cuocile per 5–7 minuti, finché iniziano a ammorbidirsi ma restano sode. Scolale e lasciale intiepidire.

Saltare gli spinaci In una padella capiente, scalda l’olio, aggiungi la cipolla e falla appassire dolcemente. Unisci l’aglio, poi gli spinaci: regola di sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Cuoci finché gli spinaci sono ben cotti e l’acqua di vegetazione è evaporata. Togli dal fuoco.

Preparare il legante In una ciotola capiente, sbatti l’uovo con un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Aggiungi metà del Parmigiano e mescola. Unisci gli spinaci intiepiditi, amalgamando il tutto.

Assemblare il gratin Ungi leggermente una pirofila da forno (24×18 cm circa) con un filo d’olio. Disponi uno strato di patate sul fondo, quindi distribuisci metà del composto di spinaci. Aggiungi una manciata di cubetti di mozzarella e prosegui con un secondo strato di patate e spinaci, terminando con mozzarella.

Completare con formaggi e pangrattato Cospargi la superficie con il Parmigiano rimasto e il pangrattato, quindi irror a filo un filo d’olio extravergine. Questo passaggio garantirà una crosticina dorata e croccante.

Cuocere in forno Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica. Inforna il gratin per 20–25 minuti, finché la superficie è ben dorata e il formaggio inizia a filare. Se necessario, accendi il grill negli ultimi 2–3 minuti per una doratura extra.

Servire Lascia riposare 5 minuti prima di portare in tavola. Taglia a porzioni quadrate e, a piacere, guarnisci con un filo d’olio a crudo o foglioline di timo fresco.

Attenzione agli strati: disponi patate e spinaci in modo uniforme per assicurarti che ogni boccone sia ricco di gusto.
+Buon appetito.