Tarte alla Brandade di Merluzzo con Peperoni Arrostiti – Un’Esplosione di Gusto Mediterraneo

Descrizione
Questa tarte salata alla brandade di merluzzo e peperoni è un vero capolavoro di sapori mediterranei. La base è una pasta brisée aromatizzata al paprika, dal colore caldo e invitante, che accoglie una crema di brandade delicata e saporita. Sopra, un tripudio di peperoni arrostiti, cipolla caramellata, aglio dolce e pigne di pinoli tostati, il tutto profumato con timo e piment d’Espelette per un tocco piccante e raffinato. Il risultato? Una torta salata elegante, colorata e irresistibile, perfetta da servire tiepida come antipasto, piatto unico o portata da buffet.

Ingredienti
Per la pasta brisée al paprika:
300 g di farina

150 g di burro freddo a pezzetti

1 tuorlo d’uovo

4 cl di uovo sbattuto (circa 1 cucchiaio abbondante)

2 cucchiaini di paprika dolce

½ cucchiaino di sale

Per la farcitura:
250 g di brandade di merluzzo (crema di merluzzo mantecato)

2 peperoni (uno rosso e uno giallo)

1 cipolla

1 spicchio d’aglio

1 cucchiaio di olio d’oliva

1 pizzico di timo secco