Rustico di sfoglia con zucchine: il piatto unico goloso e facile per cena

Preparazione

Prepara la base:
Srotola il primo rotolo di pasta sfoglia e adagialo direttamente sulla teglia rivestita con carta forno.

Farci il rustico:
Disponi uno strato di prosciutto cotto, poi aggiungi il formaggio a fette. Spalma sopra il formaggio cremoso e distribuisci a pezzetti il gorgonzola, che darà al rustico un gusto deciso e avvolgente. Completa con un altro strato leggero di prosciutto.

Chiudi il rustico:
Copri con il secondo rotolo di pasta sfoglia e sigilla bene i bordi, pizzicandoli con le dita e ripiegandoli leggermente verso l’interno, così da evitare che il ripieno fuoriesca in cottura.

Decora con le zucchine:
Spennella la superficie con un filo d’olio extravergine d’oliva. Incidi la sfoglia con tagli ondulati per favorire la cottura uniforme e disponi sopra le zucchine tagliate a fette sottili, ordinandole a ventaglio o in file parallele.

Completa e cuoci:
Spolverizza con parmigiano grattugiato e inforna a 180 °C in modalità statica per circa 25 minuti, finché la sfoglia sarà gonfia e dorata.

Servi:
Lascia intiepidire qualche minuto prima di tagliarlo a fette. Puoi gustarlo caldo, con i formaggi filanti, o freddo, come torta salata da picnic o pranzo veloce.

Consigli

Puoi sostituire il prosciutto cotto con crudo, speck o salame per un sapore più deciso.

Al posto del gorgonzola, prova con taleggio o fontina.

Se vuoi renderlo vegetariano, elimina i salumi e aggiungi altre verdure grigliate.

Conservazione

Il rustico di sfoglia con zucchine si conserva in frigo, ben coperto, per circa 2 giorni. Prima di gustarlo nuovamente, puoi scaldarlo qualche minuto in forno per ritrovare la sua fragranza.